Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Läckra mjölkpizzor med tomat och mozzarella, perfekta som aperitif eller ett gott mellanmål.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 12: Lägg mjölet, jästen och mjölken i köksmaskinens bunke och kör på låg hastighet.
Steg 2 av 12: Tillsätt det kalla vattnet i 3 omgångar, låt det absorberas helt innan du tillsätter mer vatten, och öka hastigheten.
Steg 3 av 12: När degen har absorberat allt vatten, tillsätt saltet, låt det absorberas och tillsätt sedan olivoljan.
Steg 4 av 12: Låt degen vila i 30 minuter och flytta sedan över den till en lätt inoljad arbetsyta.
Steg 5 av 12: Utför 3 vikningar, förslut genom att dra degen mot dig och låt jäsa i 2 och en halv timme, täckt med plastfilm.
Steg 6 av 12: Upprepa vikningsmomentet 2 gånger med 20 minuters mellanrum.
Steg 7 av 12: Efter jäsningen, dela upp degen i bullar på cirka 130 g vardera, gör en vikning och forma dem runda.
Steg 8 av 12: Låt bullarna jäsa i 45 minuter, väl täckta och med avstånd mellan varandra.
Steg 9 av 12: Kavla ut varje bulle lätt genom att trycka försiktigt och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Steg 10 av 12: Strö tomatpassata över hela ytan och grädda på ugnens nedersta fals på maximal effekt i cirka 6 minuter.
Steg 11 av 12: När undersidan är gyllene, lägg på mozzarellan och grädda igen i mitten av ugnen med grill i ytterligare 6 minuter.
Steg 12 av 12: Servera pizzetterna fortfarande varma och njut av dem.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Att kontrollera för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion129 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 434 kJ343 kcal | 1 110 kJ265 kcal |
| Fett | 5,9 g | 4,57 g |
| varav mättade fettsyror | 0,94 g | 0,73 g |
| Kolhydrater | 60,26 g | 46,65 g |
| varav sockerarter | 2,34 g | 1,81 g |
| Fiber | 2,36 g | 1,83 g |
| Protein | 13,23 g | 10,24 g |
| Salt | 1,01 g | 0,78 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
