Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de valechecucina
Un gâteau sablé estival, facile et rapide, avec une coque friable et une garniture crémeuse à la ricotta, au yaourt à la vanille et aux pêches jaunes. Il se prépare sans rouleau à pâtisserie, en travaillant la pâte à la main, et il est parfait servi bien frais après un court repos au réfrigérateur.
Étape 1 sur 7: Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le zeste de citron et le sel. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir de grosses miettes.
Étape 2 sur 7: Ajoutez l’œuf et pétrissez juste le nécessaire, sans trop compacter. Placez la pâte sablée au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 3 sur 7: Mélangez la ricotta, le yaourt, l’œuf, le sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 4 sur 7: Lavez les pêches jaunes, coupez-les en quartiers et retirez le noyau. Beurrez un moule de 23 cm.
Étape 5 sur 7: Répartissez au fond environ 2/3 de la pâte sablée émiettée, en la pressant légèrement. Versez dessus la crème de garniture et ajoutez les quartiers de pêche jaune.
Étape 6 sur 7: Recouvrez avec le reste de pâte sablée, sans trop tasser. Faites cuire au four statique préchauffé à 170 °C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à coloration dorée.
Étape 7 sur 7: Laissez complètement refroidir le gâteau sablé, puis laissez-le reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de le servir pour obtenir des parts plus fermes.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
