Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Les aubergines à la funghetto sont un accompagnement estival typique de la cuisine napolitaine. Elles sont frites puis revenues à la poêle dans une sauce de tomates cerises et de basilic, idéales pour accompagner des plats de viande, de charcuterie et de produits laitiers. Avec la mozzarella, elles sont délicieuses et peuvent aussi être utilisées pour assaisonner un plat de pâtes.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 5 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 5: Lavez et séchez les aubergines. Retirez le pédoncule et l'extrémité, puis coupez-les en dés. Transférez-les dans une passoire, ajoutez un peu de sel, mélangez et laissez reposer 15 à 20 minutes afin que les aubergines rendent leur eau.
Étape 2 sur 5: Faites chauffer l'huile de graines d'arachide et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
Étape 3 sur 5: Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites cuire 10 minutes.
Étape 4 sur 5: Ajoutez les aubergines et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
Étape 5 sur 5: Ajoutez du basilic frais déchiré à la main. Les aubergines à la funghetto sont prêtes.
En résumé : Contient du nickel · Allergènes détectés : Arachides
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion361 g · 1 sur 5 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 816 kJ673 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Matières grasses | 50,32 g | 13,94 g |
| dont acides gras saturés | 7,18 g | 1,99 g |
| Glucides | 15,88 g | 4,4 g |
| dont sucres | 10,47 g | 2,9 g |
| Fibres | 16,68 g | 4,62 g |
| Protéines | 31,8 g | 8,81 g |
| Sel | 0,07 g | 0,02 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
