Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Manu food writer
Un délicieux risotto crémeux enrichi de mascarpone et de bottarga, parfait pour un déjeuner raffiné.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 5: Hacher finement l’échalote et la faire revenir quelques minutes avec l’huile d’olive extra vierge.
Étape 2 sur 5: Ajouter le riz et le faire nacrer en remuant souvent pendant deux minutes, puis mouiller avec deux louches de bouillon chaud et cuire à feu moyen en ajoutant le bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé.
Étape 3 sur 5: À mi-cuisson, incorporer la moitié du mascarpone.
Étape 4 sur 5: En fin de cuisson, retirer du feu, ajouter une cuillère à café de zeste de citron râpé, une cuillère à soupe d’herbes de Provence et le parmesan.
Étape 5 sur 5: Bien mélanger et servir avec la bottarga par-dessus.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Allergènes détectés : Poisson et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion135 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 888 kJ451 kcal | 1 404 kJ336 kcal |
| Matières grasses | 15,43 g | 11,47 g |
| dont acides gras saturés | 8,49 g | 6,31 g |
| Glucides | 63,81 g | 47,44 g |
| dont sucres | 0,95 g | 0,71 g |
| Fibres | 1,33 g | 0,99 g |
| Protéines | 11,46 g | 8,52 g |
| Sel | 0,22 g | 0,16 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
