Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un pain à la couleur vive et au goût unique, enrichi de curcuma et de graines variées. Parfait pour les petits-déjeuners et les goûters.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Faites dissoudre 150 g de levain dans 400 g d'eau et une cuillère à café de miel.
Étape 2 sur 8: Ajoutez 600 g de farine Rustikó et pétrissez bien, en ajoutant le sel seulement vers la fin.
Étape 3 sur 8: Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Étape 4 sur 8: Procédez au laminage et repliez en portefeuille.
Étape 5 sur 8: Faites 3 tours de rabats toutes les 30 minutes et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étape 6 sur 8: Façonnez la boule sur un plan de travail fariné, soudez-la et placez-la dans le panier à pain, la face lisse vers le bas, pendant environ 2 heures.
Étape 7 sur 8: Préchauffez le four à puissance maximale avec la cocotte en fonte à l'intérieur.
Étape 8 sur 8: Lorsque la cocotte est bien chaude, sortez-la, déposez le pain retourné sur une feuille de papier cuisson, couvrez et faites cuire pendant environ 30 minutes puis encore 20 minutes sans couvercle à 220 degrés.
En résumé : Non adapté aux végans · Allergènes détectés : Gluten
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion189 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 208 kJ528 kcal | 1 170 kJ280 kcal |
| Matières grasses | 1,76 g | 0,93 g |
| dont acides gras saturés | 0,19 g | 0,1 g |
| Glucides | 115,16 g | 61,01 g |
| dont sucres | 3,55 g | 1,88 g |
| Fibres | 4,38 g | 2,32 g |
| Protéines | 19,65 g | 10,41 g |
| Sel | 0,11 g | 0,06 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
