Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un premier plat crémeux, enveloppant et savoureux avec une touche de croustillant, parfait pour un dîner rapide et goûteux.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 6: Faites bouillir les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, puis mixez-les avec un filet d’huile, une pincée de sel et un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture plus fluide.
Étape 2 sur 6: Émiettez finement une tranche de pain au couteau ou au mixeur et réservez.
Étape 3 sur 6: Coupez le guanciale en lanières et faites-le revenir à feu doux dans une poêle sans autre matière grasse jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis réservez sur du papier absorbant.
Étape 4 sur 6: Dans la même poêle, faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré, afin d’obtenir un crumble croustillant. (À la place du pain, utilisez 3 cuillères à soupe de chapelure.)
Étape 5 sur 6: Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les al dente et mélangez-les avec la crème de brocoli.
Étape 6 sur 6: Dressez en ajoutant le guanciale croustillant, la stracciatella, le crumble de pain, un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de poivre noir si vous le souhaitez.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion470 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 4 658 kJ1 113 kcal | 991 kJ237 kcal |
| Matières grasses | 50,85 g | 10,82 g |
| dont acides gras saturés | 8,93 g | 1,9 g |
| Glucides | 129,63 g | 27,58 g |
| dont sucres | 11,89 g | 2,53 g |
| Fibres | 10,29 g | 2,19 g |
| Protéines | 37,32 g | 7,94 g |
| Sel | 0,85 g | 0,18 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
