Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
La soupe d'orge aux poireaux et aux pommes de terre est un plat simple et réconfortant, parfait pour l'hiver : peu d'ingrédients modestes, beaucoup de saveur et une texture crémeuse, encore plus agréable grâce à un filet d'huile à cru et à quelques feuilles de marjolaine fraîche.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire l'orge pendant environ 15 minutes, en la laissant très al dente, puis égouttez-la et réservez-la.
Étape 2 sur 7: Éliminez la partie extérieure la plus dure des poireaux, lavez-les soigneusement sous l'eau froide, séchez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés réguliers.
Étape 3 sur 7: Versez les poireaux dans une casserole avec un filet d'huile d'olive extra vierge et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.
Étape 4 sur 7: Ajoutez quelques cuillères d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez les pommes de terre en dés et mélangez avec soin.
Étape 5 sur 7: Couvrez avec le bouillon de légumes chaud et laissez frémir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à s'attendrir.
Étape 6 sur 7: Ajoutez l'orge dans la casserole, ajoutez les petites feuilles de marjolaine fraîche et terminez la cuisson à feu doux pendant encore 5 minutes. Ajustez le sel avant d'éteindre le feu.
Étape 7 sur 7: Servez la soupe bien chaude avec un filet d'huile à cru, un tour de poivre noir et, si vous le souhaitez, une pincée de parmesan râpé.
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion263 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 790 kJ189 kcal | 301 kJ72 kcal |
| Matières grasses | 0,58 g | 0,22 g |
| dont acides gras saturés | 0,11 g | 0,04 g |
| Glucides | 39,69 g | 15,12 g |
| dont sucres | 6,35 g | 2,42 g |
| Fibres | 5,62 g | 2,14 g |
| Protéines | 5,83 g | 2,22 g |
| Sel | 0,03 g | 0,01 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
