Recette de Cortomaldestro
Un dessert pour dire au revoir à l'été et accueillir les couleurs et saveurs de l'automne.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 6: Lavez les grains de raisin et mettez-les dans une casserole avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse et sirupeuse. Filtrez la sauce à l'aide d'un moulin à légumes à petits trous, ajoutez la feuille de gélatine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Étape 2 sur 6: Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et mettez-la dans une petite casserole avec la crème et le sucre.
Étape 3 sur 6: Faites chauffer le tout à feu doux et, lorsque la crème frôlera l'ébullition, éteignez le feu et retirez la gousse.
Étape 4 sur 6: Égouttez la gélatine et plongez-la dans la casserole avec la crème chaude. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Étape 5 sur 6: Démoulez sur le plat de service en répartissant la sauce au raisin dessus et autour. Garnissez avec les feuilles de menthe et les grains de raisin froids sortis du réfrigérateur, humidifiés dans l'eau et passés dans le sucre semoule.
Étape 6 sur 6: Remplissez 2 moules et mettez la panna cotta au réfrigérateur pour la faire prendre pendant au moins 5 heures.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Allergènes détectés : Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion421 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 4 767 kJ1 139 kcal | 1 132 kJ271 kcal |
| Matières grasses | 37,76 g | 8,97 g |
| dont acides gras saturés | 21,93 g | 5,21 g |
| Glucides | 66,77 g | 15,86 g |
| dont sucres | 66,77 g | 15,86 g |
| Fibres | 1,52 g | 0,36 g |
| Protéines | 136,19 g | 32,35 g |
| Sel | 0,17 g | 0,04 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
