Recette de valechecucina
Cette focaccia sarde est spéciale parce que la pâte ne contient pas d’eau : le moelleux et la saveur viennent des tomates mûres, ajoutées en dés avec du basilic, de l’ail, de l’huile et des farines. Le résultat est une focaccia moelleuse, humide et très parfumée, parfaite à déguster tiède ou à température ambiante.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Coupe les tomates mûres en dés et transfère-les dans un grand bol. Ajoute le basilic émietté à la main, l’ail râpé et les 30 g d’huile d’olive extra vierge.
Étape 2 sur 7: Ajoute la farine type 0, la semoule remoulue de blé dur et la levure de boulanger sèche. Mélange, puis incorpore le sel et continue jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et collante.
Étape 3 sur 7: Couvre le bol et laisse lever pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que le volume double.
Étape 4 sur 7: Huile généreusement un moule rectangulaire de 30 × 40 cm avec de l’huile d’olive extra vierge. Verse la pâte et étale-la délicatement avec les mains huilées jusqu’à couvrir toute la surface.
Étape 5 sur 7: Du bout des doigts, crée les classiques petites fossettes sur toute la focaccia, puis laisse lever encore 1 heure.
Étape 6 sur 7: Avant d’enfourner, termine avec un filet d’huile d’olive extra vierge et, si tu aimes, ajoute une pincée d’origan.
Étape 7 sur 7: Fais cuire dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes,
En résumé : Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion210 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 155 kJ276 kcal | 550 kJ131 kcal |
| Matières grasses | 5,95 g | 2,83 g |
| dont acides gras saturés | 0,86 g | 0,41 g |
| Glucides | 47,33 g | 22,52 g |
| dont sucres | 6,03 g | 2,87 g |
| Fibres | 3,49 g | 1,66 g |
| Protéines | 8,76 g | 4,17 g |
| Sel | 0,61 g | 0,29 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
