La Fugazzeta est une focaccia farcie typique de la cuisine argentine, garnie d'oignons, mozzarella et origan. Parfaite pour un dîner savoureux et convivial.
Étape 1 sur 11: Mettez la farine, la levure et 220 g d'eau fraîche dans le bol du robot pâtissier et lancez à vitesse moyenne.
Étape 2 sur 11: Ajoutez très peu à la fois le reste de l'eau fraîche (laissez bien absorber avant d'ajouter plus d'eau) et augmentez la vitesse.
Étape 3 sur 11: Quand toute l'eau est absorbée, ajoutez le sel et laissez absorber.
Étape 4 sur 11: Laissez reposer 10 minutes puis transférez la pâte sur un plan légèrement huilé, faites des pliages jusqu'à ce que la pâte soit lisse et compacte (environ 5 pliages).
Étape 5 sur 11: Refermez en ramenant la pâte vers vous et laissez lever 2 heures couverte de film alimentaire (huilez le bol avant).
Étape 6 sur 11: Après la levée, reprenez la pâte, formez des petits pains d'environ 80 g chacun, faites deux pliages et refermez chaque petit pain.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 10 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait
Étape 7 sur 11: Laissez lever 40 minutes bien couverts et espacés.
Étape 8 sur 11: Pendant ce temps, coupez finement les oignons à la mandoline et rincez-les abondamment à l'eau.
Étape 9 sur 11: Placez chaque petit pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, pressez délicatement avec les doigts, ajoutez beaucoup d'oignons, du sel et de l'origan, puis arrosez la surface avec la saumure d'eau et d'huile.
Étape 10 sur 11: Enfournez dans la partie basse du four à puissance maximale pendant environ 6 minutes (le dessous doit être doré).
Étape 11 sur 11: Sortez-les, ajoutez la mozzarella et remettez au four dans la partie centrale avec le grill pendant encore 6 minutes (ajustez selon votre four).
| Valeurs moyennes | Par portion114 g · 1 sur 10 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 177 kJ281 kcal | 1 034 kJ247 kcal |
| Matières grasses | 8,57 g | 7,53 g |
| dont acides gras saturés | 4,72 g | 4,15 g |
| Glucides | 37,63 g | 33,07 g |
| dont sucres | 1,46 g | 1,28 g |
| Fibres | 2,63 g | 2,31 g |
| Protéines | 14,01 g | 12,31 g |
| Sel | 0,57 g | 0,5 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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