Une focaccia haute et moelleuse, parfaite en toute occasion. Préparée avec une farine forte, de la levure de boulanger fraîche et de l’huile d’olive extra vierge, cette recette garantit un résultat moelleux et savoureux.
Étape 1 sur 9: Dans un robot pâtissier ou un saladier, mélangez l’eau, la farine et la levure dissoute dans 20 g d’eau prélevés sur la quantité totale.
Étape 2 sur 9: Ajoutez le sel puis l’huile.
Étape 3 sur 9: Pétrissez quelques minutes et laissez reposer une heure à température ambiante en couvrant de film alimentaire.
Étape 4 sur 9: Reprenez la pâte et faites le premier tour de pliage en ramenant la pâte vers le centre directement dans le saladier.
Étape 5 sur 9: Après 40 minutes, faites le deuxième tour de pliage, couvrez puis, après encore 40 minutes, faites le troisième tour de pliage.
Étape 6 sur 9: Laissez reposer encore 40 minutes.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten
Étape 7 sur 9: Étalez la pâte sur une plaque huilée, faites des creux avec les doigts et ajoutez de l’huile, du gros sel et du romarin.
Étape 8 sur 9: Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant une heure.
Étape 9 sur 9: Refaites les creux et faites cuire dans un four statique préchauffé à 230-240 °C pendant 15-17 minutes.
| Valeurs moyennes | Par portion85 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 132 kJ271 kcal | 1 337 kJ320 kcal |
| Matières grasses | 0,58 g | 0,69 g |
| dont acides gras saturés | 0,07 g | 0,08 g |
| Glucides | 59,98 g | 70,84 g |
| dont sucres | 1,41 g | 1,67 g |
| Fibres | 1,84 g | 2,17 g |
| Protéines | 9,21 g | 10,88 g |
| Sel | 0,3 g | 0,35 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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