Gâteau de croissants

Préparer la pâte avec un robot pâtissier ou en pétrissant à la main.

Dans un récipient, mélanger les œufs et le lait.

Dans le bol du robot, ajouter la farine et la levure avec la moitié du mélange œufs-lait.

Commencer à pétrir, ajouter le sucre et le sel puis le reste des liquides.

Pétrir quelques minutes jusqu’à ce que les liquides soient absorbés ; lorsque la pâte prend forme, ajouter le beurre mou en morceaux, petit à petit.

Continuer à pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse et élastique.

Laisser lever environ 2 à 3 heures jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Reprendre la pâte et l’étaler au rouleau en un rectangle d’environ 7-8 mm d’épaisseur (si elle est trop grande, la diviser en deux dans le sens de la longueur).

Couper des triangles allongés et les rouler de la base vers la pointe pour former des croissants.

Transférer les croissants dans un moule tapissé de papier cuisson (diamètre 26 cm) et laisser lever encore environ une heure et demie.

Badigeonner la surface avec le mélange d’œuf et de lait.

Enfourner à 175 °C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.