Pâte levée moelleuse, parfaite pour un petit-déjeuner à partager le dimanche matin. La recette est prévue pour une forme type danubio ou un gâteau de croissants dans un moule de 26 cm de diamètre.
Étape 1 sur 13: Préparer la pâte avec un robot pâtissier ou en pétrissant à la main.
Étape 2 sur 13: Dans un récipient, mélanger les œufs et le lait.
Étape 3 sur 13: Dans le bol du robot, ajouter la farine et la levure avec la moitié du mélange œufs-lait.
Étape 4 sur 13: Commencer à pétrir, ajouter le sucre et le sel puis le reste des liquides.
Étape 5 sur 13: Pétrir quelques minutes jusqu’à ce que les liquides soient absorbés ; lorsque la pâte prend forme, ajouter le beurre mou en morceaux, petit à petit.
Étape 6 sur 13: Continuer à pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse et élastique.
Laisser lever environ 2 à 3 heures jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 8 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait
Étape 8 sur 13: Reprendre la pâte et l’étaler au rouleau en un rectangle d’environ 7-8 mm d’épaisseur (si elle est trop grande, la diviser en deux dans le sens de la longueur).
Étape 9 sur 13: Couper des triangles allongés et les rouler de la base vers la pointe pour former des croissants.
Étape 10 sur 13: Transférer les croissants dans un moule tapissé de papier cuisson (diamètre 26 cm) et laisser lever encore environ une heure et demie.
Étape 11 sur 13: Badigeonner la surface avec le mélange d’œuf et de lait.
Étape 12 sur 13: Enfourner à 175 °C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 13 sur 13: Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
| Valeurs moyennes | Par portion119 g · 1 sur 8 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 416 kJ338 kcal | 1 186 kJ284 kcal |
| Matières grasses | 8,22 g | 6,89 g |
| dont acides gras saturés | 4,29 g | 3,59 g |
| Glucides | 56,07 g | 46,97 g |
| dont sucres | 12,01 g | 10,06 g |
| Fibres | 1,68 g | 1,41 g |
| Protéines | 11,59 g | 9,71 g |
| Sel | 0,33 g | 0,28 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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