Petites pizzas moelleuses au centre avec une croûte croustillante, garnies de pulpe de tomate et de mozzarella. Pâte rapide mélangée dans un bol, avec environ 4 heures de levée. Recette pour 7 petites pizzas.
Dans un bol, verser la farine, la levure et le sucre ; mélanger puis ajouter petit à petit l’eau tiède et le sel.
Continuer à mélanger et ajouter l’huile d’olive extra vierge.
Faire quelques rabats rapides, couvrir de film alimentaire et d’un torchon, puis laisser lever pendant environ 4 heures.
La pâte sera collante : c’est normal.
Une fois le temps écoulé, huiler les mains avec un peu d’huile, prélever des portions de pâte (environ 90 g chacune) et les étaler avec le bout des doigts directement sur une plaque recouverte de papier cuisson ; saupoudrer de farine de semoule si souhaité.
Laisser reposer les petites pizzas 10 minutes, puis garnir avec la pulpe de tomate assaisonnée d’huile, d’origan et de sel ; enfourner dans un four ventilé préchauffé à 200 °C pendant 10-15 minutes.
Sortir les petites pizzas du four, arroser d’un filet d’huile et ajouter la mozzarella en dés ; remettre au four pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que la mozzarella fonde.
Bol
Film alimentaire
Torchon de cuisine
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Recette originale publiée sur Instagram par @midivertoacucinare. Temps indicatifs : levée ~4 heures ; cuisson totale ~15-20 minutes. Variantes : garnitures au choix.
Italia
| Énergie (kcal) | 207,56 |
| Glucides (g) | 33,06 |
| dont sucres (g) | 3,2 |
| Matières grasses (g) | 4,7 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,52 |
| Protéines (g) | 9,47 |
| Fibres (g) | 1,62 |
| Sel (g) | 0,59 |
