Recette de Foodiecooklab
Baguettes aux olives : des petits pains moelleux à l’intérieur avec une croûte extérieure croustillante, enrichis d’olives, de tomates séchées et de scamorza fumée. Recette pour 9 baguettes.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 9 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Dans un bol, mettre la farine, la levure de boulanger sèche et le sucre ; mélanger et ajouter peu à peu l’eau tiède en continuant à mélanger.
Étape 2 sur 8: Ajouter le sel, le reste de l’eau si nécessaire, puis l’huile ; pétrir pour incorporer les ingrédients.
Étape 3 sur 8: Ajouter les olives vertes dénoyautées coupées en deux, les olives taggiasche, les tomates séchées hachées et la scamorza en dés ; bien incorporer dans la pâte.
Étape 4 sur 8: Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir jusqu’à former une boule ; placer la boule dans un bol et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2 heures dans un four éteint avec la lumière allumée).
Étape 5 sur 8: Reprendre la pâte et, à l’aide d’un coupe-pâte, la diviser en 9 pâtons d’environ 110 g chacun ; à l’aide de la farine de semoule, allonger les pâtons avec les mains et les rouler sur eux-mêmes en formant les baguettes.
Étape 6 sur 8: Transférer les baguettes sur une plaque et les laisser lever pendant environ 1 à 1,5 heure.
Étape 7 sur 8: Cuire au four statique à 250°C : placer la plaque dans la partie basse du four pendant 10 minutes, puis la déplacer au centre et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 8 sur 8: Sortir du four et laisser tiédir avant de servir.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion139 g · 1 sur 9 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 784 kJ426 kcal | 1 283 kJ307 kcal |
| Matières grasses | 5,77 g | 4,15 g |
| dont acides gras saturés | 1,56 g | 1,12 g |
| Glucides | 88,43 g | 63,62 g |
| dont sucres | 50,15 g | 36,08 g |
| Fibres | 3,27 g | 2,35 g |
| Protéines | 9,1 g | 6,55 g |
| Sel | 1,36 g | 0,98 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
