Roulés à la cannelle moelleux et parfumés, préparés sans robot pâtissier. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter ; garnis de cassonade et de cannelle, et servis avec un glaçage au fromage.
Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre.
Ajouter les œufs et mélanger ; puis incorporer le sel et le beurre fondu.
Ajouter la farine petit à petit, tout en continuant à mélanger avec un fouet.
Lorsque les liquides seront absorbés, transférer la pâte sur un plan fariné, la travailler brièvement et former une boule.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 3 heures).
Reprendre la pâte levée et l’étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm.
Badigeonner la surface de beurre fondu et saupoudrer de cassonade et de cannelle.
Rouler la pâte et la couper en tranches pour obtenir les roulés.
Disposer les roulés sur une plaque beurrée et saupoudrée de cassonade ou recouverte de papier cuisson.
Laisser lever encore environ une heure ou un peu plus ; puis badigeonner de lait.
Cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir et servir, en accompagnant avec le glaçage préparé en mélangeant Philadelphia, sucre glace, arôme vanille et une pincée de sel.
Bol
Fouet
Plan de travail fariné
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Pinceau de cuisine
Four
Papier cuisson (facultatif)
Temps total indicatif : préparation 60 min + levées (environ 4 heures au total) + cuisson 20 à 25 min. La quantité indiquée correspond à environ 8 roulés à la cannelle ; adapter les portions selon les envies.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 291,05 |
| Glucides (g) | 46,34 |
| dont sucres (g) | 17,25 |
| Matières grasses (g) | 8,67 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,76 |
| Protéines (g) | 8,42 |
| Fibres (g) | 1,31 |
| Sel (g) | 0,27 |
