Un primer plato fresco, cremoso y rápido, perfecto para el verano: la dulzura del melón se une a la cremosidad de la robiola y a la nota ligeramente amarga de la rúcula. El jamón crudo, opcional, aporta sabor y textura crujiente. Se puede servir tanto templado como frío.
Cuece la pasta en abundante agua con sal y reserva un poco del agua de cocción antes de escurrirla al dente.
Corta el melón en trozos y saltéalo en la sartén durante unos minutos, solo el tiempo justo para ablandarlo ligeramente.
Tritura el melón con la robiola, la rúcula y un poco del agua de cocción hasta obtener una crema lisa.
En la misma sartén, deja crujiente el jamón crudo, si lo utilizas, y luego desmenúzalo groseramente.
Saltea la pasta con la crema obtenida, añade el jamón desmenuzado y unos daditos de melón fresco antes de servir.
Batidora de inmersión
Sartén amplia
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 1 día. Para disfrutarla mejor, añadir el jamón crudo solo en el momento de servir. Si hace falta, refrescar con una cucharada de agua de cocción antes de emplatar.
Receta veraniega fácil y rápida. El jamón crudo es opcional y puede sustituirse por una versión vegetariana omitiéndolo por completo.
Italia
| Energía (kcal) | 279,34 |
| Carbohidratos (g) | 39,28 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,97 |
| Grasas (g) | 7,52 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,68 |
| Proteínas (g) | 13,35 |
| Fibra (g) | 1,63 |
| Sal (g) | 0,79 |
