Malloreddus a la campidanesa

Preparación

1. PASO 1 DE 9

   Preparar todos los ingredientes para los malloreddus a la campidanesa.

2. PASO 2 DE 9

   Pelar y picar finamente la chalota y verterla en una cazuela junto con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sofreír durante unos minutos.

3. PASO 3 DE 9

   Mientras tanto, quitar la piel a la salchicha (retirando la tripa) desmenuzándola con las manos.

4. PASO 4 DE 9

   Una vez que la cebolla se haya ablandado, añadir la salchicha durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

5. PASO 5 DE 9

   Verter el puré de tomate, sazonar todo con poca sal, tapar la olla con una tapa y dejar cocer a fuego muy bajo la salsa durante unos treinta minutos.

6. PASO 6 DE 9

   Añadir los pistilos de azafrán o media bolsita de azafrán y cocinar durante otros 30 minutos.

7. PASO 7 DE 9

   Cuando la salsa esté casi lista, poner al fuego una olla con abundante agua salada y, cuando hierva, verter dentro los malloreddus y cocer la pasta durante el tiempo indicado en el paquete.

8. PASO 8 DE 9

   Una vez listos, escurrir los malloreddus y aderezar con la salsa.

9. PASO 9 DE 9

   Emplatar y ligar todo con una generosa lluvia de queso pecorino curado rallado.

Sugerencias

• Vino

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)