Prueba una exquisita crema de garbanzos y peras, lista en pocos minutos, un plato completo enriquecido por las Nuvole d'Angelo de arroz Ermes. Excelente para disfrutar en los meses invernales, la crema es un primer plato fácil de hacer que tiene un ingrediente dominante que caracteriza su sabor y color, en este caso los garbanzos, pero pueden sustituirse por otros alimentos.
Limpiar las zanahorias, las peras y la chalota.
En una cazuela verter 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir la chalota y las zanahorias cortadas finamente, agregar las peras y sofreír durante 1 minuto para luego añadir los garbanzos.
Añadir el romero fresco y dejar cocinar a fuego lento con tapa durante unos 20 minutos; si es necesario, añadir caldo caliente.
Transcurrido el tiempo indicado, triturar con un minipimer o batidora de inmersión y añadir 1\n\ndos cucharadas de caldo vegetal hirviendo hasta alcanzar la consistencia deseada y por último salar al gusto.
Vino
En el frigorífico como máximo durante 24 horas.
Italia, Sardegna
