Fregola con mariscos

Name: Fregola con mariscos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 null Mezcla de mariscos congelada; 1 null Almejas congeladas; 1 null Diente de ajo; 0.5 null Perejil; 180 null Fregola; 700 null Puré de tomate; 5 null Aceite de oliva virgen extra; 1 null Cebolla blanca; 0.5 null Vino blanco; 0 null Guindilla; 500 null Caldo de pescado; 0 null Sal

@manu-food-writer

Categoría: Primeros platos

Descubre la deliciosa receta de la fregola con mariscos: un plato típico de la cocina sarda, rico en sabores del mar.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Mezcla de mariscos congelada500
Almejas congeladas1
Diente de ajo1
Perejil0.5
Fregola180
Puré de tomate700
Aceite de oliva virgen extra5
Cebolla blanca1
Vino blanco0.5
Guindillaq.b.
Caldo de pescado500
Salq.b.

Preparación

PASO 1 DE 6
Preparamos el condimento para la fregola. Limpiamos un diente de ajo y picamos una cebolla.
PASO 2 DE 6
Enjuagamos la mezcla de mariscos aún congelada y las almejas bajo el agua corriente.
PASO 3 DE 6
En una cazuela vertemos 3/4 de la cebolla y el ajo junto con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
PASO 4 DE 6
. Mientras tanto, en otra cazuela vertemos la cebolla restante y el aceite de oliva virgen extra; sofreímos y añadimos la fregola para tostarla durante unos minutos, añadimos el vino y dejamos evaporar. Continuamos la cocción añadiendo el condimento de la mezcla de mariscos y cocinamos hasta que la fregola esté al dente.
PASO 5 DE 6
Cocinamos durante 10 minutos y añadimos el puré de tomate y un poco de perejil fresco; continuamos la cocción durante otros 10 minutos.
PASO 6 DE 6
Por último añadimos las almejas y salamos. Al emplatar, servimos con perejil fresco.

Sugerencias

Vino

Información general

Notas de conservación

Máximo 12 horas en el frigorífico. Se recomienda preparar la mezcla de mariscos un poco antes para que se impregne con el puré de tomate; para quienes no gustan del tomate, también se puede condimentar en blanco.

Más información

Acompañado con una copa de vino blanco y pan tostado.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	119,59
Carbohidratos (g)	17,76
de los cuales azúcares (g)	8,85
Grasas (g)	3,69
de las cuales saturadas (g)	2,19
Proteínas (g)	3,05
Fibra (g)	0,88
Sal (g)	0,03

Proteínas
3,05g · 10%
Carbohidratos
17,76g · 61%
Grasas
3,69g · 29%