Ingredientes
N.º de porciones
- Arroz carnaroli
160 g160 g - Caldo vegetal
500 ml500 ml - Chalota
1 Unidad1 Unidad - Hierbas de provenza
1 Cucharadita1 Cucharadita - Mascarpone
50 g50 g - Ralladura de limón
1 Cucharadita1 Cucharadita - Aceite de oliva virgen extra
2 Cucharadas2 Cucharadas - Parmesano rallado
1 Cucharada1 Cucharada - Bottarga
1 Cucharada1 Cucharada
Preparación
- PASO 1 DE 5
Picar finamente la chalota y sofreír durante unos minutos con el aceite de oliva virgen extra.
- PASO 2 DE 5
Añadir el arroz y tostarlo, removiendo a menudo durante dos minutos; luego mojar con dos cucharones de caldo caliente y cocinar a fuego medio, añadiendo caldo caliente a medida que se absorba.
- PASO 3 DE 5
A mitad de cocción añadir la mitad del mascarpone.
- PASO 4 DE 5
Al final de la cocción retirar del fuego, añadir una cucharadita de ralladura de limón, una cucharada de hierbas de Provenza y el parmesano.
- PASO 5 DE 5
Mezclar bien y servir con la bottarga por encima.
Sugerencias
Vino
Información general
Más información
Servir caliente, ideal para acompañar con una copa de vino blanco fresco.
Origen
Italia
Análisis
Atención
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Estilos de vida
Intolerancias y alergias
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 335,58 |
| Carbohidratos (g) | 47,44 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,72 |
| Grasas (g) | 11,48 |
| de las cuales saturadas (g) | 6,3 |
| Proteínas (g) | 8,52 |
| Fibra (g) | 0,99 |
| Sal (g) | 0,16 |
- Proteínas8,52g · 10%
- Carbohidratos47,44g · 58%
- Grasas11,48g · 32%