Un delicioso risotto cremoso enriquecido con mascarpone y bottarga, perfecto para un almuerzo refinado.
Paso 1 de 5: Picar finamente la chalota y sofreír durante unos minutos con el aceite de oliva virgen extra.
Paso 2 de 5: Añadir el arroz y tostarlo, removiendo a menudo durante dos minutos; luego mojar con dos cucharones de caldo caliente y cocinar a fuego medio, añadiendo caldo caliente a medida que se absorba.
Paso 3 de 5: A mitad de cocción añadir la mitad del mascarpone.
Paso 4 de 5: Al final de la cocción retirar del fuego, añadir una cucharadita de ralladura de limón, una cucharada de hierbas de Provenza y el parmesano.
Paso 5 de 5: Mezclar bien y servir con la bottarga por encima.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Pescado y Leche
| Valores medios | Por porción135 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1888 kJ451 kcal | 1404 kJ336 kcal |
| Grasas | 15,43 g | 11,47 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 8,49 g | 6,31 g |
| Carbohidratos | 63,81 g | 47,44 g |
| de los cuales azúcares | 0,95 g | 0,71 g |
| Fibra | 1,33 g | 0,99 g |
| Proteínas | 11,46 g | 8,52 g |
| Sal | 0,22 g | 0,16 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
