Cocer los ravioles en abundante agua salada durante un máximo de 3 minutos; por lo general, deberán escurrirse con una espumadera cuando suban a la superficie.
Calentar en una sartén la mitad de la nata fresca junto con medio sobre de azafrán, mezclar bien para obtener una salsa cremosa durante un máximo de 5 minutos.
Añadir dos cazos de agua de cocción de la pasta, verter los ravioles y, por último, la nata restante y la menta seca.
Saltear durante unos minutos, teniendo cuidado de que los ravioles no se rompan.
Servir con más menta seca y, para quien lo desee, queso rallado.
Vino
Máximo 1 día en el frigorífico.
Servir con pan tostado.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 346,99 |
| Carbohidratos (g) | 1,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,95 |
| Grasas (g) | 28,15 |
| de los cuales saturados (g) | 17,85 |
| Proteínas (g) | 22,02 |
| Fibra (g) | 0,02 |
| Venta (g) | 1,3 |
