La receta de Su Filindeu en caldo es un plato tradicional sardo, preparado con una pasta rara y preciosa llamada 'hilo de Dios'. Este plato se sirve en un caldo de carne, tradicionalmente de oveja, pero puede sustituirse por caldo de ternera.
Lava y limpia todas las verduras para el caldo de carne.
Pela la patata, la zanahoria y la cebolla.
Sumerge las verduras y la carne en una olla con agua fría.
Cocina el caldo durante al menos 3 horas y luego cuélalo.
En una olla grande vierte el caldo (2 cucharones grandes por persona), lleva a ebullición y añade su filindeu durante 1-2 minutos (tiempo orientativo en el paquete).
Para quienes adoran el azafrán, añadir unos estigmas durante la ebullición del caldo.
Servir junto con la carne.
Vino
El caldo puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de tres días.
Se recomienda preparar el caldo 24 horas antes para potenciar el sabor. Acompañar con una buena copa de vino tinto Cannonau.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 80,2 |
| Carbohidratos (g) | 5,58 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,49 |
| Grasas (g) | 4,45 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,56 |
| Proteínas (g) | 4,21 |
| Fibra (g) | 1,27 |
| Sal (g) | 0,05 |
