Su filindeu en caldo
La receta de Su Filindeu en caldo es un plato tradicional sardo, preparado con una pasta rara y preciosa llamada 'hilo de Dios'. Este plato se sirve en un caldo de carne, tradicionalmente de oveja, pero puede sustituirse por caldo de ternera.
Ingredientes
- Carne de oveja o de ternera
11 - Zanahoria
11 - Ramilletes de perejil
2.52.5 - Patata
11 - Tomate grande maduro
11 - Cebolla grande
11 - Aceite de oliva virgen extra
11 - Calabacín
11 - Tallos de apio
22 - Salq.b.
Preparación
- PASO 1 DE 7
Lava y limpia todas las verduras para el caldo de carne.
- PASO 2 DE 7
Pela la patata, la zanahoria y la cebolla.
- PASO 3 DE 7
Sumerge las verduras y la carne en una olla con agua fría.
- PASO 4 DE 7
Cocina el caldo durante al menos 3 horas y luego cuélalo.
- PASO 5 DE 7
En una olla grande vierte el caldo (2 cucharones grandes por persona), lleva a ebullición y añade su filindeu durante 1-2 minutos (tiempo orientativo en el paquete).
- PASO 6 DE 7
Para quienes adoran el azafrán, añadir unos estigmas durante la ebullición del caldo.
- PASO 7 DE 7
Servir junto con la carne.
Sugerencias
Vino
Información general
Notas de conservación
El caldo puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de tres días.
Más información
Se recomienda preparar el caldo 24 horas antes para potenciar el sabor. Acompañar con una buena copa de vino tinto Cannonau.
Origen
Italia, Sardegna
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 80,2 |
| Carbohidratos (g) | 5,58 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,49 |
| Grasas (g) | 4,45 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,56 |
| Proteínas (g) | 4,21 |
| Fibra (g) | 1,27 |
| Sal (g) | 0,05 |
- Proteínas4,21g · 21%
- Carbohidratos5,58g · 28%
- Grasas4,45g · 51%