Risotto de gambas, lima y prosecco

Name: Risotto de gambas, lima y prosecco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 null Colas de gamba; 160 null Arroz carnaroli; 125 null Prosecco; 0.5 null Ralladura de lima; 0.5 null Zumo de lima; 500 null Caldo de verduras; 30 null Mantequilla; 0 null Sal

@manu-food-writer

Categoría: Primeros platos

Prueba la receta del risotto de gambas, lima y prosecco, un plato refinado y refrescante, ideal para este verano

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Colas de gamba12
Arroz carnaroli160
Prosecco125
Ralladura de lima0.5
Zumo de lima0.5
Caldo de verduras500
Mantequilla30
Salq.b.

Preparación

PASO 1 DE 7
Descongelar las colas de gamba y enjuagarlas bajo agua corriente. Limpiar los crustáceos haciendo una incisión en el caparazón para quitar el intestino.
PASO 2 DE 7
Preparar el caldo de verduras con verduras frescas o pastilla de caldo de verduras.
PASO 3 DE 7
Derretir la mantequilla en una sartén grande, tostar el arroz durante unos minutos añadiendo la sal y removiendo.
PASO 4 DE 7
Regar con el prosecco y dejar evaporar el alcohol, luego cocer el arroz añadiendo un cucharón de caldo cada vez.
PASO 5 DE 7
Durante la cocción añadir la ralladura de lima, exprimir el zumo y reservarlo.
PASO 6 DE 7
Cinco minutos antes de terminar la cocción, añadir las gambas peladas, el zumo de lima y terminar la cocción con más caldo si es necesario.
PASO 7 DE 7
Servir el risotto decorado con un rizo de ralladura de lima.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico como máximo 24 horas

Más información

Servir con una copa de prosecco frío.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	165,46
Carbohidratos (g)	21,88
de los cuales azúcares (g)	3,22
Grasas (g)	4
de las cuales saturadas (g)	2,22
Proteínas (g)	6,44
Fibra (g)	0,47
Sal (g)	0,05

Proteínas
6,44g · 17%
Carbohidratos
21,88g · 59%
Grasas
4g · 24%