Fregola con palitos de mar Coraya y tomates cherry datterini, un primer plato mediterráneo, ligero y aromático. Une la tradición de la fregola sarda con la frescura de los tomates cherry y el sabor a mar de los palitos de pescado listos para usar.
Cocer la fregola en abundante agua con sal siguiendo los tiempos de cocción indicados en el envase.
Mientras tanto, pochar la cebolla picada en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorada.
Añadir los tomates cherry lavados y cortados por la mitad, las hojas de albahaca y los palitos de mar cortados en rodajas.
Cocinar durante unos minutos hasta que los tomates cherry se ablanden.
Escurrir la fregola y saltearla en la sartén con el sofrito durante unos minutos.
Servir con un hilo de aceite en crudo y una hoja de albahaca fresca. Ideal también como plato frío.
Sartén
Olla para cocer la pasta
Colador
Vino
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 24 horas
Cómo servir: como plato único.
Italia
