Pasta con garbanzos y almejas: una receta sencilla y refinada que une mar y legumbres. La cremosidad de los garbanzos se combina con el sabor yodado de las almejas para un plato equilibrado y sabroso, perfecto para quienes disfrutan experimentando sin traicionar la tradición.
Descongelar las almejas y filtrar el agua de descongelación, reservarla y enjuagar las almejas bajo agua corriente.
En una sartén sofreír un diente de ajo con aceite de oliva virgen extra, añadir las almejas y saltearlas unos minutos, luego pasarlas a un bol.
En la misma sartén verter más aceite de oliva virgen extra, añadir el diente de ajo restante y los tomates datterini cortados por la mitad; usar el agua filtrada de las almejas para ayudar a la cocción del sofrito y cocinar unos 10 minutos.
Mientras tanto, llevar a ebullición una olla con agua salada y cocer la pasta durante el tiempo indicado en el paquete.
Cuando la salsa esté lista, añadir los garbanzos, las almejas y el perejil picado, mezclar y añadir la pasta escurrida.
Saltear todo durante 2 minutos en la sartén y servir con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Sartén
Olla para la pasta
Colador para filtrar el agua
Bol
Consumir inmediatamente.
Cómo servir: acompañar con pane carasau.
Italia
| Energía (kcal) | 178,24 |
| Carbohidratos (g) | 32,62 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,91 |
| Grasas (g) | 1,5 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,21 |
| Proteínas (g) | 7,99 |
| Fibra (g) | 4 |
