Risotto de zanahoria

Name: Risotto de zanahoria
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 0 null Ingredientes; 180 null Arroz Carnaroli; 0.5 null Cebolla dorada/blanca; 2 null Zanahorias; 500 null Caldo de verduras (caliente); 1 null Azafrán en polvo (sobrecito); 1 null Mantequilla (una nuez); 30 null Avellanas picadas; 0 null Aceite de oliva virgen extra; 0 null Sal; 0 null Pimienta (opcional)

@manu-food-writer

Categoría: Primeros platos

Arroz con zanahoria y avellanas: una receta fácil, rápida y aromática, llena de color y lista en pocos minutos. Un primer plato ligero, colorido y perfecto para cualquier ocasión.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de porciones

Ingredientes
Arroz carnaroli180
Cebolla dorada/blanca0.5
Zanahorias2
Caldo de verduras (caliente)500
Azafrán en polvo (sobrecito)1
Mantequilla (una nuez)1
Avellanas picadas30
Aceite de oliva virgen extraq.b.
Salq.b.
Pimienta (opcional)q.b.

Preparación

PASO 1 DE 7
Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que quede tierna y transparente.
PASO 2 DE 7
Pelar las zanahorias y cortarlas en dados pequeños, añadirlas a la sartén y dejarlas rehogar durante unos minutos, removiendo.
PASO 3 DE 7
Incorporar el arroz y tostarlo durante uno o dos minutos, dándole vueltas a menudo.
PASO 4 DE 7
Añadir el caldo caliente poco a poco, removiendo y dejando que se absorba antes de echar más.
PASO 5 DE 7
Durante la cocción incorporar el azafrán para dar el característico color dorado. Continuar la cocción hasta que el arroz esté tierno pero aún ligeramente al dente.
PASO 6 DE 7
Ajustar de sal y, si se desea, añadir una pizca de pimienta. Mantecar con la mantequilla fuera del fuego.
PASO 7 DE 7
Picar groseramente las avellanas y tostarlas ligeramente en una sartén pequeña para hacerlas aromáticas y crujientes. Servir el risotto caliente, terminando con las avellanas por encima.

Sugerencias

Sartén
Olla para el caldo
Sartencita para tostar las avellanas

Información general

Notas de conservación

En el frigorífico, máximo 24 horas

Más información

Maridaje recomendado: una copa de Vermentino di Sardegna.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	224,86
Carbohidratos (g)	36,16
de los cuales azúcares (g)	4,27
Grasas (g)	6,27
de las cuales saturadas (g)	1,43
Proteínas (g)	4,14
Fibra (g)	2,44
Sal (g)	0,03

Proteínas
4,14g · 8%
Carbohidratos
36,16g · 66%
Grasas
6,27g · 26%