La pasta fría con marisco es un primer plato veraniego fresco, sabroso y práctico de preparar con antelación. Combina pulpo, sepias, calamar, mejillones y gambas con tomates datterini, albahaca y perejil para obtener un resultado colorido y aromático, perfecto para disfrutar bien frío incluso fuera de casa.
Descongela las sepias, el calamar, los mejillones y las gambas. Cuece el pulpo congelado en abundante agua con sal y un diente de ajo durante unos 50 minutos.
Lava las sepias, limpia el calamar y córtalo en anillos. Corta las sepias en tiras y pela las gambas, eliminando también el intestino.
Escalda las sepias y los calamares durante unos 10 minutos, después escúrrelos y resérvalos. Corta los tomates datterini
En una sartén, sofríe un diente de ajo con aceite de oliva virgen extra, los mejillones, las gambas y una pizca de guindilla durante unos minutos.
Prepara una salsa triturando albahaca, perejil, dos dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio lime.
Corta el pulpo cocido en trozos. En la misma agua de cocción, cuece la pasta, escúr
Conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 48 horas. Consumir fría y mezclar antes de servir; si es necesario, añadir un chorrito de aceite u otra salsa.
Italia
| Energía (kcal) | 65,21 |
| Carbohidratos (g) | 5,1 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,77 |
| Grasas (g) | 1,18 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,23 |
| Proteínas (g) | 8,87 |
| Fibra (g) | 0,51 |
| Sal (g) | 0,14 |
