Gambones al vernaccia
Disfrutar de un plato de gambones rojos al vernaccia significa concederse un momento de placer y bienestar, gracias a un producto de la naturaleza que nos regala todo el sabor y las propiedades beneficiosas del mar.
Ingredientes
- Ajo crudo
22 - Gambones limpios
800800 - Aceite de oliva virgen extra
33 - Perejil limpioq.b.
- Sal
55 - Vernaccia de oristano
150150
Preparación
- PASO 1 DE 5
Lo primero que hay que recordar es que si los gambones están congelados a bordo no deben descongelarse porque no contienen agua.
- PASO 2 DE 5
Yo siempre empiezo preparando la emulsión de aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil y sal.
- PASO 3 DE 5
Picamos el perejil y el ajo y los vertemos en un recipiente donde primero ponemos el aceite y luego el perejil y el ajo, y removemos durante unos segundos.
- PASO 4 DE 5
Después enjuago los gambones bajo el agua corriente y les corto los bigotes. En una fuente para horno coloco los gambones y luego vierto la emulsión por encima.
- PASO 5 DE 5
Paso la fuente al horno, cocino durante 5 minutos a 170 grados, vierto la vernaccia y continúo la cocción durante otros 10 minutos.
Sugerencias
Bandeja de horno
Vino
Información general
Notas de conservación
Conservar durante un máximo de 24 horas
Más información
Recomiendo encarecidamente acompañar este plato con una copa de Vernaccia fresca, para poder apreciar plenamente la combinación entre los gambones y el vino.
Origen
Italia, Sardegna
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 80,38 |
| Carbohidratos (g) | 1,23 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,94 |
| Grasas (g) | 0,44 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,09 |
| Proteínas (g) | 15,27 |
| Fibra (g) | 0,22 |
| Sal (g) | 0,49 |
- Proteínas15,27g · 87%
- Carbohidratos1,23g · 7%
- Grasas0,44g · 6%