Receta irresistible para preparar el lomo de salmón en crema de espinacas y garbanzos, un plato sabroso rico en nutrientes.
Colocad el salmón en un plato, verted la salsa de soja sobre el salmón y dejad reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, coced las espinacas en agua salada durante el mismo tiempo.
Preparad la crema de espinacas: verted las espinacas en la batidora con dos cucharadas de aceite, 2 cucharadas de harina, medio limón, sal, pimienta y comino. Triturad la mezcla hasta obtener una crema.
Con unas pinzas, tomad el lomo de salmón del plato y cocedlo en una sartén antiadherente primero por un lado y luego por el otro.
La cocción del salmón es a vuestro gusto, yo incluso le quité la piel una vez cocido.
Cortad las hojas de radicchio en tiras, salteadlas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite durante un máximo de 5 minutos.
Colocad la crema en el plato a un lado, apoyad el salmón y luego el radicchio en el lateral.
Vino
Conservar como máximo 24 horas en el frigorífico.
Acompañar con pan caliente, como alternativa al radicchio se puede utilizar puerro.
Italia
| Energía (kcal) | 152,48 |
| Carbohidratos (g) | 22,24 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,95 |
| Grasas (g) | 1,93 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,24 |
| Proteínas (g) | 9,95 |
| Fibra (g) | 5,84 |
| Sal (g) | 1,43 |
