Chuletas de cerdo con uva y vermentino de Cerdeña, una receta que realza los aromas de las variedades de Cerdeña de Alta Marmilla. La carne queda tierna, jugosa y delicada gracias al toque de vermentino durante la cocción, después de un buen rebozado de salvado de trigo.
Lavad la uva, cortad los granos por la mitad y eliminad las semillas si las hubiera.
En un plato llano, colocad el salvado y rebozad las chuletas de cerdo.
Ponéd las chuletas a dorar en una sartén con un diente de ajo y un chorrito de aceite.
Desglasad con vino blanco, preferiblemente vermentino, añadid la uva, tapad con la tapa y coced durante unos diez minutos, dando vuelta a la carne un par de veces.
Sartén
Vino
Cuchillo
24 horas en el frigorífico
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 65 |
| Carbohidratos (g) | 7,9 |
| de los cuales azúcares (g) | 7,9 |
| Grasas (g) | 0,11 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,36 |
| Fibra (g) | 0,93 |
