Cortad el pollo en cubitos, la cebolla o chalota en dados y la zanahoria, que servirá para preparar un sofrito.
Coged una sartén, verted el aceite, la cebolla, la zanahoria y el laurel; dejad sofreír unos minutos.
Incorporad el pollo y doradlo unos minutos junto con el sofrito; añadid la sal, el pimentón y el romero, verted la botella de cerveza y coced a fuego fuerte durante 10 minutos.
Bajad el fuego y añadid la harina, dad la vuelta al pollo y verted los tomates; si el pollo se ha secado, añadid medio vaso de agua y coced 5 minutos más.
Aplastad los tomates y retíradlos de la sartén antes de servir.
Sartén
Vino
Conservar como máximo 48 horas en el frigorífico.
Acompañar con una ratatouille
Italia
