Jabalí a la sarda

Name: Jabalí a la sarda
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 null Jabalí; 2 null Dientes de ajo; 2 null Cebollas; 6 null Aceite de oliva virgen extra; 1 null Vino tinto; 1 null Zanahoria; 2 null Hojas de laurel; 1 null Penca de apio; 3 null Ramilletes de perejil fresco; 60 null Aceitunas verdes; 2 null Vinagre; 0 null Sal; 0 null Pimienta

@manu-food-writer

Categoría: Segundos platos

Descubre cómo preparar el jabalí a la sarda, un plato rico en sabores y tradición, desde la marinada de la carne hasta su cocción óptima.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de porciones

Jabalí800
Dientes de ajo2
Cebollas2
Aceite de oliva virgen extra6
Vino tinto1
Zanahoria1
Hojas de laurel2
Penca de apio1
Ramilletes de perejil fresco3
Aceitunas verdes60
Vinagre2
Salq.b.
Pimientaq.b.

Preparación

PASO 1 DE 6
Preparar una marinada con vino tinto, un poco de vinagre, la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el apio, las hojas de laurel, el perejil y unos granos de pimienta.
PASO 2 DE 6
Poner la carne de jabalí cortada en trozos en un bol, cubrir con la marinada y dejar reposar toda la noche o unas 12 horas.
PASO 3 DE 6
Escurrir la carne de la marinada y secarla con papel. Reservar el vino filtrado.
PASO 4 DE 6
Rehogar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra la cebolla, el perejil y el ajo y dorar bien.
PASO 5 DE 6
Verter la carne y el vino tinto, tapar la cazuela con una tapa y cocinar a fuego lento durante al menos 50/60 minutos.
PASO 6 DE 6
Cuando la carne esté bien cocida, después de unos 40 minutos desde el inicio de la cocción, añadir las aceitunas y dejar que se evapore todo el vino.

Sugerencias

Vino
Olla

Información general

Notas de conservación

48 horas en el frigorífico.

Más información

Servir muy caliente con un poco de pan tostado y vino tinto.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	85,79
Carbohidratos (g)	1,08
de los cuales azúcares (g)	1,07
Grasas (g)	1,59
de las cuales saturadas (g)	0,42
Proteínas (g)	7,92
Fibra (g)	0,4
Sal (g)	0,02

Proteínas
7,92g · 63%
Carbohidratos
1,08g · 9%
Grasas
1,59g · 28%