Las albóndigas que gustan a grandes y pequeños, en una clásica salsa de tomate con albahaca fresca.
Paso 1 de 11: Picar el perejil y reservarlo.
Paso 2 de 11: Cortar la miga de pan en trozos y ponerla en un bol con 50 g de agua; dejar que se remoje y luego escurrirla bien.
Paso 3 de 11: Retirar la tripa de la salchicha y trocearla.
Paso 4 de 11: En un bol mezclar la carne picada de ternera, la salchicha troceada, el perejil picado, el orégano y la nuez moscada.
Paso 5 de 11: Añadir el parmesano rallado, la miga bien escurrida y el huevo batido; salar y pimentar al gusto.
Paso 6 de 11: Amasar unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Tomar unos 20 g de masa cada vez y, con las manos húmedas, formar bolas; saldrán unas 24 albóndigas.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 6 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche
Paso 8 de 11: Echar un chorrito de aceite en una sartén y dorar las albóndigas por todos los lados a fuego fuerte, girando la sartén para que no se rompan.
Paso 9 de 11: Verter el puré de tomate en la sartén, enjuagar el brik con 50 g de agua y añadirla a la salsa; mezclar con suavidad.
Paso 10 de 11: Salar y pimentar la salsa al gusto, añadir unas hojas de albahaca y cocinar las albóndigas en la salsa durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
Paso 11 de 11: Emplatar y servir caliente, terminando con hojitas de albahaca y pan para mojar la salsa.
| Valores medios | Por porción140 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 924 kJ221 kcal | 661 kJ158 kcal |
| Grasas | 16,47 g | 11,79 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 4,86 g | 3,48 g |
| Carbohidratos | 6,63 g | 4,75 g |
| de los cuales azúcares | 2,51 g | 1,8 g |
| Fibra | 1,73 g | 1,24 g |
| Proteínas | 10,39 g | 7,44 g |
| Sal | 0,41 g | 0,29 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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