Hummus de garbanzos negros
Descubre cómo cocinar el hummus de garbanzos negros sin tahini, una alternativa al clásico hummus de garbanzos típico de la cocina de Oriente Medio.
Ingredientes
- Ajo
2 Dientes2 Dientes - Garbanzos negros secosal gusto
- Limón
1 Unidad1 Unidad - Aceite de oliva virgen extra
6 Cucharadas6 Cucharadas - Pimentónal gusto
- Pimientaal gusto
- Perejil fresco
10 Manojos10 Manojos - Salal gusto
- Semillas de sésamoal gusto
Preparación
- PASO 1 DE 4
Lo primero que hay que hacer es dejar en remojo los garbanzos negros durante al menos 24 horas en un recipiente con abundante agua. Los garbanzos negros tienen la piel más dura y rugosa.
- PASO 2 DE 4
Después, hervir los garbanzos en agua con sal durante 1 hora. Mientras tanto, limpiar el ajo y lavar el perejil.
- PASO 3 DE 4
Para preparar la salsa, usar una picadora, unir los garbanzos, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, el perejil, la pimienta y la paprika y, por último, el limón exprimido.
- PASO 4 DE 4
Triturar hasta obtener una salsa lisa y homogénea.
Sugerencias
Vino
Información general
Notas de conservación
El hummus se puede conservar en la nevera durante 3/4 días.
Más información
24 horas de remojo
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 22,5 |
| Carbohidratos (g) | 3,75 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,25 |
| Grasas (g) | 0,25 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 1,28 |
| Fibra (g) | 2,32 |
| Sal (g) | 0,02 |
- Proteínas1,28g · 23%
- Carbohidratos3,75g · 67%
- Grasas0,25g · 10%