Preparar la salsa de tomate; para mí la salsa es muy sencilla: sofrito de cebolla, sal, añadir la pulpa de tomate y el albahaca fresca durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, lavar la berenjena, cortarla en rodajas de 1 cm y hacerla a la parrilla. Cortar las nueces en 4 trozos o desmenuzarlas.
Humedecer la "hoja" de bistoccu bajo el agua corriente para poder moldearla y colocarla sobre un plato plano para poder crear las formas del bistoccu con un cortapastas.
Yo he elegido el tamaño de las rodajas de berenjena y he creado 3 formas, pero a vuestro gusto los niveles pueden ser muchísimos.
Para crear el pastel seguir la regla de las capas: bistoccu – berenjena – salsa de tomate – nueces.
Sartén wok
Vino
Conservar como máximo durante 12 horas en el frigorífico.
El "Bistoccu" es una especialidad nacida en un pequeño pueblo de Cerdeña: Montresta, un minúsculo centro habitado de solo 559 habitantes situado a 455 metros sobre el nivel del mar en la antigua región de la Planargia.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 115,2 |
| Carbohidratos (g) | 12,65 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,74 |
| Grasas (g) | 5,14 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 3,75 |
| Fibra (g) | 3,3 |
| Sal (g) | 0,14 |
