Pastel de berenjena con bistoccu

Name: Pastel de berenjena con bistoccu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 null Pan integral; 0.5 null Berenjena negra; 100 null Pulpa de tomate; 6 null Nueces; 1 null Hoja de albahaca fresca; 2 null Aceite de oliva virgen extra; 1 null Cebolleta; 0 null Sal

@manu-food-writer

Categoría: Entrantes

Pastel de berenjena y bistoccu integral de larga conservación utilizado para la elaboración de este plato sano y sabroso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de porciones

Pan integral100
Berenjena negra0.5
Pulpa de tomate100
Nueces6
Hoja de albahaca fresca1
Aceite de oliva virgen extra2
Cebolleta1
Salq.b.

Preparación

PASO 1 DE 5
Preparar la salsa de tomate; para mí la salsa es muy sencilla: sofrito de cebolla, sal, añadir la pulpa de tomate y el albahaca fresca durante unos 20 minutos.
PASO 2 DE 5
Mientras tanto, lavar la berenjena, cortarla en rodajas de 1 cm y hacerla a la parrilla. Cortar las nueces en 4 trozos o desmenuzarlas.
PASO 3 DE 5
Humedecer la "hoja" de bistoccu bajo el agua corriente para poder moldearla y colocarla sobre un plato plano para poder crear las formas del bistoccu con un cortapastas.
PASO 4 DE 5
Yo he elegido el tamaño de las rodajas de berenjena y he creado 3 formas, pero a vuestro gusto los niveles pueden ser muchísimos.
PASO 5 DE 5
Para crear el pastel seguir la regla de las capas: bistoccu – berenjena – salsa de tomate – nueces.

Sugerencias

Sartén wok
Vino

Información general

Notas de conservación

Conservar como máximo durante 12 horas en el frigorífico.

Más información

El "Bistoccu" es una especialidad nacida en un pequeño pueblo de Cerdeña: Montresta, un minúsculo centro habitado de solo 559 habitantes situado a 455 metros sobre el nivel del mar en la antigua región de la Planargia.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	115,2
Carbohidratos (g)	12,65
de los cuales azúcares (g)	2,74
Grasas (g)	5,14
de las cuales saturadas (g)	0,47
Proteínas (g)	3,75
Fibra (g)	3,3
Sal (g)	0,14

Proteínas
3,75g · 13%
Carbohidratos
12,65g · 45%
Grasas
5,14g · 41%