Lavar y cortar los tomates cherry y recoger su jugo en un bol en el que añadir el ajo y el perejil picado.
En un bol verter el pan rallado, las cucharadas de queso rallado y la mezcla de tomates cherry, perejil y ajo.
Verter las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salar.
Mezclar para formar un relleno muy húmedo y pastoso y añadir agua poco a poco para mantenerlo siempre húmedo.
Una vez listo, cubrir los mejillones y colocarlos separados, ya que durante la cocción podrían soltar agua.
Hornear durante 10 minutos en horno precalentado a 200 grados, y finalmente otros 5 minutos con la función grill para dorar.
Podemos añadir a la mezcla también pimienta negra o alcaparras sin sal.
En cuanto al queso, podéis usar el que prefiráis entre grana o pecorino según el gusto.
Vino
Como máximo 12 horas conservados en el frigorífico
Servir tibios como entrante o como segundo plato.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 146,46 |
| Carbohidratos (g) | 16,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,35 |
| Grasas (g) | 4 |
| de los cuales saturados (g) | 1,25 |
| Proteínas (g) | 11,11 |
| Fibra (g) | 0,94 |
| Venta (g) | 0,54 |
