Caracoles en salsa

Name: Caracoles en salsa
Prep time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 null Ajo; 1 null Cebolla; 2 null Concentrado de tomate; 1 null Caracoles; 3 null Aceite de oliva; 750 null Tomate triturado; 1 null Perejil; 0 null Sal; 1 null Zanahoria; 0 null Guindillas enteras

@manu-food-writer

Categoría: Entrantes

Los caracoles en salsa son un plato típico de la tradición sarda, rico en sabores mediterráneos y sabor auténtico. Esta receta te trasladará directamente a Cerdeña. Los caracoles se guisan en una sabrosa salsa de tomate y aromas, perfecta para disfrutar como entrante o plato principal.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 90 minPreparación: 90 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Ajo3
Cebolla1
Concentrado de tomate2
Caracoles1
Aceite de oliva3
Tomate triturado750
Perejil1
Salq.b.
Zanahoria1
Guindillas enterasq.b.

Preparación

PASO 1 DE 4
Poner los caracoles en remojo en agua fría durante aproximadamente 1 hora para que purguen, lavarlos bien y pasarlos a una olla grande con agua fría y los dientes de ajo.
PASO 2 DE 4
Cocer a fuego muy bajo para que permanezcan todos fuera, añadir la sal y cocer durante 30 minutos. Llevar a ebullición, espumar de vez en cuando y escurrirlos.
PASO 3 DE 4
Mientras tanto preparar una salsa base con los aromas que prefiráis; yo rehogo la cebolla y la zanahoria junto con la guindilla y luego añado el tomate triturado.
PASO 4 DE 4
Añadid los caracoles a la salsa y coced durante otros 20 minutos. Podéis añadir al final albahaca fresca al gusto.

Información general

Notas de conservación

Conservar como máximo 2 días

Más información

Los caracoles en salsa están buenísimos para comer calientes, pero también fríos. Se conservan en el frigorífico durante 2-3 días y se pueden recalentar en el momento de consumirlos. Como bebida sugerimos un buen vino tinto sardo.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	45,5
Carbohidratos (g)	2,05
de los cuales azúcares (g)	2,05
Grasas (g)	0,95
de las cuales saturadas (g)	0,08
Proteínas (g)	7,01
Fibra (g)	0,57
Sal (g)	0,11

Proteínas
7,01g · 63%
Carbohidratos
2,05g · 18%
Grasas
0,95g · 19%