Los caracoles en salsa son un plato típico de la tradición sarda, rico en sabores mediterráneos y sabor auténtico. Esta receta te trasladará directamente a Cerdeña. Los caracoles se guisan en una sabrosa salsa de tomate y aromas, perfecta para disfrutar como entrante o plato principal.
Paso 1 de 4: Poner los caracoles en remojo en agua fría durante aproximadamente 1 hora para que purguen, lavarlos bien y pasarlos a una olla grande con agua fría y los dientes de ajo.
Paso 2 de 4: Cocer a fuego muy bajo para que permanezcan todos fuera, añadir la sal y cocer durante 30 minutos. Llevar a ebullición, espumar de vez en cuando y escurrirlos.
Paso 3 de 4: Mientras tanto preparar una salsa base con los aromas que prefiráis; yo rehogo la cebolla y la zanahoria junto con la guindilla y luego añado el tomate triturado.
Paso 4 de 4: Añadid los caracoles a la salsa y coced durante otros 20 minutos. Podéis añadir al final albahaca fresca al gusto.
Receta de Manu food writer
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Moluscos
| Valores medios | Por porción496 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 944 kJ226 kcal | 190 kJ46 kcal |
| Grasas | 4,71 g | 0,95 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,4 g | 0,08 g |
| Carbohidratos | 10,17 g | 2,05 g |
| de los cuales azúcares | 10,17 g | 2,05 g |
| Fibra | 2,83 g | 0,57 g |
| Proteínas | 34,77 g | 7,01 g |
| Sal | 0,55 g | 0,11 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
