Preparar el picadillo en un procesador de alimentos añadiendo aceite de oliva virgen extra, ajo, ralladura de limón y naranja, perejil. Triturar a máxima potencia durante unos segundos.
Añadir más aceite y el pan rallado al picadillo.
Descongelar las gambas y enjuagarlas bajo agua corriente.
Limpiar los crustáceos haciendo una incisión en el caparazón con unas tijeras para retirar el hilo negro y cortar los bigotes.
En una bandeja de horno verter aceite de oliva virgen extra y colocar las gambas, abriendo el cuerpo para introducir el picadillo cítrico.
Añadir rodajas de limón, salar y añadir otro chorrito de aceite.
Hornear a 180 grados durante 30 minutos.
Procesador de alimentos
Tijeras de cocina
Bandeja de horno
Como máximo 24 horas conservadas en el frigorífico
Servir con una copa de Vermentino de Cerdeña.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 90,67 |
| Carbohidratos (g) | 8,72 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,4 |
| Grasas (g) | 0,97 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 11,76 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Sal (g) | 0,24 |
