El escorpión de mar al horno es un segundo plato de pescado otoñal, ligero, sano y aromático. Incluso el escorpión de mar congelado, si está decapitado, eviscerado y desescamado, da excelentes resultados: la cocción al horno realza la carne firme y el sabor intenso del pescado con pocos gestos.
Paso 1 de 8: Descongela el escorpión de mar si está congelado, luego enjuágalo bajo agua corriente.
Paso 2 de 8: Limpia la calabaza amarilla, córtala en gajos y luego en trozos; pela las patatas y córtalas en trozos.
Paso 3 de 8: Blanquea la calabaza y las patatas en agua hirviendo durante 15 minutos.
Paso 4 de 8: Unta una bandeja con aceite de oliva virgen extra y coloca encima el escorpión de mar.
Paso 5 de 8: Distribuye en la bandeja las aceitunas negras deshuesadas, los piñones, las alcaparras y la calabaza con las patatas alrededor del pescado.
Paso 6 de 8: Vierte por encima del pescado el vaso de vino blanco, sala y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Pescado
Paso 7 de 8: Cocina en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.
Paso 8 de 8: Sirve caliente, acompañado de una copa de vino blanco.
| Valores medios | Por porción670 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2396 kJ573 kcal | 358 kJ86 kcal |
| Grasas | 11,25 g | 1,68 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 2,21 g | 0,33 g |
| Carbohidratos | 16,47 g | 2,46 g |
| de los cuales azúcares | 0,87 g | 0,13 g |
| Fibra | 2,61 g | 0,39 g |
| Proteínas | 93,73 g | 14 g |
| Sal | 1,74 g | 0,26 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
