Para hervir la carne, en una olla grande poned la carne, un puñado de sal gruesa, los calabacines, el perejil, las patatas, 1 cucharada de aceite y un tomate grande. Coced durante 3 horas a fuego bajo.
Dejad enfriar la carne, cortadla en trocitos, pelad las patatas cocidas y cortadlas en trozos.
Mientras tanto, cortad finamente la cebolla roja y los tomates como prefiráis.
Montad el plato con la carne, la cebolla, las patatas y los tomates y, por último, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Olla grande
Tabla de cortar
Cuchillo
Vino
Conservar cocido durante un máximo de 48 horas en el frigorífico.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Para los más golosos, añadid la glasa de vinagre balsámico.
Italia
| Energía (kcal) | 97,12 |
| Carbohidratos (g) | 3,93 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,34 |
| Grasas (g) | 36,29 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 41,89 |
| Fibra (g) | 0,73 |
