Name: Conejo a la ligure
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1.5 null conejo; 2 null dientes de ajo; 0 null cebolla dorada; 3 null aceite de oliva virgen extra; 2 null hoja de laurel; 80 null piñones; 100 null aceitunas taggiasche; 500 null caldo de carne; 1 null vino tinto

PASO 1 DE 7

Cortad el conejo en trozos, eliminad la grasa, así como posibles huesecillos producidos por el corte.

PASO 2 DE 7

Quien lo prefiera podrá añadir también riñones, hígado y cabeza del conejo, para hacer el plato aún más sabroso.

PASO 3 DE 7

Lavadlo bajo agua corriente, escurridlo y dejadlo secar.

PASO 4 DE 7

En una sartén amplia, dorad la cebolla picada; después añadid los trozos de conejo y doradlos a fuego alto.

PASO 5 DE 7

Añadid el vino tinto y dejad que se evapore. Salad y coced a fuego medio durante 30 minutos, añadiendo poco a poco el caldo de carne.

PASO 6 DE 7

Incorporad ahora las aceitunas enteras, los piñones, el ajo y el laurel, mezclad y coced durante otra media hora, añadiendo más caldo si se seca.

PASO 7 DE 7

Poco antes de terminar la cocción, añadid algunas aceitunas más y servid el conejo a la ligure caliente.

Energía (kcal)	131,17
Carbohidratos (g)	0,81
de los cuales Azúcares (g)	0,62
Grasas (g)	6,09
de los cuales saturados (g)	1,55
Proteínas (g)	16,47
Fibra (g)	0,48
Venta (g)	0,13

Preparación

Conejo a la ligure

Ingredientes

Sugerencias

Información general

Origen

Análisis

Macronutrientes (100 gr)

Atención