Corta las alcachofas y sofríelas con dos cucharadas de aceite y el ajo durante 5 minutos.
Añade medio vaso de agua y cocina otros 15 minutos.
Añade la pulpa de tomate y la sal, cocina durante 40-45 minutos hasta que las alcachofas estén blandas, añadiendo agua si es necesario para que no se sequen.
Añade el arroz y cocina el tiempo indicado, añadiendo agua según sea necesario.
Por último, manteca con una nuez de mantequilla y grana rallado.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 79,29 |
| Carbohidratos (g) | 13,52 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,45 |
| Grasas (g) | 0,97 |
| de los cuales saturados (g) | 0,48 |
| Proteínas (g) | 2,47 |
| Fibra (g) | 2,87 |
| Venta (g) | 0,05 |
