Un plato fresco y sabroso para el verano, la pasta de plátano verde con un bajo índice glucémico adecuada para todos.
Cocer los huevos durante unos 10 minutos (dejar hervir 5 minutos después de la ebullición), mientras tanto lavar los tomates cherry datterino y cortarlos por la mitad, lavar los calabacines y cortarlos en forma de espagueti.
Además, lavar y limpiar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Mientras tanto cocer la pasta en abundante agua salada y, una vez alcanzado el tiempo de cocción, escurrirla en agua fría para mantener la temperatura.
En un recipiente verter la pasta con el aceite de oliva virgen extra para que no se pegue y condimentar con los ingredientes.
Comer fresca después de al menos 1 hora desde su preparación.
Acompañada de una guarnición de verduras.
Italia
| Energía (kcal) | 122,97 |
| Carbohidratos (g) | 23 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,45 |
| Grasas (g) | 1,34 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,43 |
| Proteínas (g) | 5,44 |
| Fibra (g) | 1,7 |
| Sal (g) | 0,04 |
