Un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para llevar a la mesa el sabor del mar. Los scialatielli con mejillones son una auténtica delicia para los amantes de la cocina marinera. ¡Pruébalos y déjate conquistar!
Limpiar los mejillones bajo agua corriente, raspando las conchas y quitando las barbas.
En una sartén hervir agua y poner los mejillones; a medida que se vayan abriendo, retirarlos del fuego.
Filtrar el agua de cocción de los mejillones con un colador.
Quitar la concha a los mejillones, dejando algunos con concha aparte para decorar.
Rehogar en una sartén el ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añadir los tomatitos cherry lavados y cortados en 4 y dejar cocer durante unos diez minutos.
Salar la salsita y añadir un cucharón del líquido de cocción de los mejillones. Incorporar también los mejillones sin concha y cocer aún un par de minutos, añadiendo perejil picado
Poner al fuego la olla con agua y sal para cocer los scialatielli. Hervir los scialatielli y escurrirlos al dente, trasladarlos a la sartén con la salsita de mejillones y tomatitos cherry.
Saltear en la sartén, a fuego medio, hasta terminar la cocción de la pasta; si se ha secado demasiado, añadir un poco de agua filtrada de los mejillones.
Emplatar, decorando con los mejillones con concha reservados y un poco más de perejil picado.
Sartén
Colador
Consumir inmediatamente
Para un toque picante, añadir guindilla a la salsa de mejillones y tomatitos cherry. Servir con un buen vino blanco fresco.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 127,95 |
| Carbohidratos (g) | 14,41 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,31 |
| Grasas (g) | 3,47 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,13 |
| Proteínas (g) | 9,45 |
| Fibra (g) | 0,71 |
| Sal (g) | 0,3 |
