Panqueques esponjosos y rápidos, preparados con ingredientes sencillos que normalmente ya se tienen en casa. El resultado es un desayuno o merienda suave y golosa, para disfrutar tal cual o con sirope de arce o crema para untar.
Separa las yemas de las claras en dos cuencos distintos y bate las claras a punto de nieve firme.
Añade el azúcar a las yemas, luego incorpora la leche y la harina tamizada con la levadura instantánea para repostería.
Mezcla bien la preparación de las yemas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Incorpora con suavidad las claras montadas, mezclando de abajo hacia arriba para no bajarlas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y cocina 2 cucharadas de masa cada vez con la tapa puesta.
Dales la vuelta a los panqueques cuando aparezcan burbujas en la superficie y termina la cocción; sírvelos enseguida como prefieras.
Sartén antiadherente con tapa
Varillas eléctricas o manuales
Cuencos grandes
Conserva los panqueques cocidos en el frigorífico, cerrados en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días. Para servirlos de nuevo, caliéntalos brevemente en la sartén o en el microondas. La masa sin cocinar debe prepararse y cocinarse enseguida, sin esperar demasiado.
Para una textura aún más esponjosa, es importante incorporar los
Italia
| Energía (kcal) | 177,84 |
| Carbohidratos (g) | 26,26 |
| de los cuales azúcares (g) | 13,42 |
| Grasas (g) | 4,82 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,5 |
| Proteínas (g) | 8,73 |
| Fibra (g) | 0,37 |
| Sal (g) | 0,48 |
