Un risotto de sabor especial y delicado, perfecto para conquistar a todos con su cremosidad y el sabor único de la pera y el mascarpone.
Pelar y cortar la pera (o manzana) en trozos.
En una olla, tostar el arroz con una pizca de sal.
Añadir gradualmente el agua hirviendo (o el caldo) y remover continuamente.
A mitad de cocción, añadir los trozos de pera (o manzana).
Cuando el arroz esté casi cocido, incorporar el mascarpone (o zola) y mezclar bien.
Apagar el fuego y añadir el parmesano o grana rallado.
Ajustar de pimienta al gusto y servir con un poco de mascarpone adicional, si se desea.
Perfecto para un almuerzo o una cena italiana elegante y refinada.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 314,39 |
| Carbohidratos (g) | 35,43 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,07 |
| Grasas (g) | 16,3 |
| de las cuales saturadas (g) | 9,61 |
| Proteínas (g) | 8,07 |
| Fibra (g) | 1,01 |
| Sal (g) | 0,16 |
