Una pasta sencillísima, fresca y perfecta a última hora: tomates cherry enteros bien aliñados, burrata cremosa, parmesano para ligar y albahaca aromática. Un primer plato veraniego rápido pero muy apetitoso, ideal cuando quieres llevar a la mesa algo rico sin pasos complicados.
Lleva a ebullición abundante agua con sal y cuece la pasta según el tiempo indicado en el paquete, reservando un poco del agua de cocción.
Lava bien los tomates cherry y déjalos enteros, así quedarán jugosos y frescos. Aliñalos en un bol con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Escurre la pasta al dente y pásala enseguida al bol con los tomates cherry. Mezcla bien añadiendo, si hace falta, unas cucharadas del agua de cocción para ligar el condimento.
Añade la burrata en trozos y el parmesano rallado, y luego mezcla suavemente hasta obtener una textura cremosa y envolvente.
Termina con abundante albahaca fresca desmenuzada con las manos y sirve de inmediato, bien caliente o templada.
Olla grande
Bol grande
Escurridor
Se conserva en el frigorífico durante un máximo de 1 día en un recipiente hermético. Antes de servir, déjala volver a temperatura ambiente durante unos minutos y añade un chorrito de aceite si es necesario. No se recomienda congelarla.
Si prefieres, puedes sustituir la burrata por stracciatella o por un queso fresco cremoso. Para un sabor más intenso, añade pimienta negra recién molida antes de servir.
Italia
| Energía (kcal) | 255,19 |
| Carbohidratos (g) | 41,05 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,4 |
| Grasas (g) | 6,33 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,87 |
| Proteínas (g) | 10,36 |
| Fibra (g) | 1,18 |
| Sal (g) | 0,07 |
