Panecillos muy suaves sin leche ni derivados, ideales para el desayuno o la merienda. Perfectos con mermelada o rellenos salados.
Disolver la levadura fresca de cerveza en el agua.
Unir en un bol todos los ingredientes, obteniendo una masa pegajosa. Espolvorear una cucharada rasa de harina 00 sobre la superficie y dejar levar durante 4 horas.
Después del levado, espolvorear la superficie de trabajo con más harina, dividir la masa en 2 partes, trabajarla ligeramente con la harina, estirarla con delicadeza y formar los panecillos con la forma deseada.
Antes de hornear, pincelar la superficie con aceite de oliva virgen extra.
Cocer en horno estático precalentado a 190°C durante 15-20 minutos, según el horno.
Bol
Pincel de cocina
Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días.
También aptos para quienes son intolerantes a la leche y sus derivados.
Italia, Emilia Romagna
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| Energía (kcal) | 316,08 |
| Carbohidratos (g) | 54,99 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,24 |
| Grasas (g) | 7,46 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,19 |
| Proteínas (g) | 9,78 |
| Fibra (g) | 1,79 |
| Sal (g) | 0,03 |
