Foodie Cook Battle: Sonbahar Huzuru
4 içerik üreticisi, seçkin bir jüri eşliğinde yarışıyor
tarafından hazırlanan tarif
Miso ve akçaağaç şurubuyla glazelenmiş kabak violina, dumanlı scamorza kreması ve çıtır kavrulmuş amaretti ile sunulan sonbahar temalı bir tarif. Sonbaharın tatlarını ve renklerini anlatan şef işi bir tabak.
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 4 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
16 adımın 1. adımı: Kabak violina'yı ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve 2 cm kalınlığında dilimler elde edin.
16 adımın 2. adımı: Kabak dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
16 adımın 3. adımı: Küçük bir kapta bitkisel miso, akçaağaç şurubu ve bir miktar sızma zeytinyağını karıştırın.
16 adımın 4. adımı: Hazırlanan karışımı kabak dilimlerinin üzerine bolca sürün.
16 adımın 5. adımı: Her dilimin üzerine biraz biberiye iğnesi ve bir miktar öğütülmüş Sichuan biberi ekleyin.
16 adımın 6. adımı: Kabuk kabağı dilimlerini 200°C'de 25-30 dakika, yumuşayıp karamelize olana kadar fırınlayın.
16 adımın 7. adımı: Islık peynirini küçük parçalara kesin.
16 adımın 8. adımı: Sütü ve tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte kaynamaya getirmeden ısıtın.
16 adımın 9. adımı: Islık peynirini ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın.
16 adımın 10. adımı: Daha kadifemsi bir krema için karışımı el blenderı ile çekin.
16 adımın 11. adımı: Sichuan biberiyle tadını ayarlayın, bir tutam muskat ve parmesanı ekleyin.
16 adımın 12. adımı: Islık peyniri kremasını kullanana kadar benmari usulünde sıcak tutun.
16 adımın 13. adımı: Kuru amaretti bisküvilerini iri iri ufalayın ve tavada yağsız olarak 2 dakika kavurun.
16 adımın 14. adımı: Servis tabağına bir taban olarak ıslık peyniri kreması yayın.
16 adımın 15. adımı: Üzerine 2-3 dilim glazeli bal kabağı yerleştirin.
16 adımın 16. adımı: Kıtır amaretti serpintisi ve çiğ olarak bir miktar sızma zeytinyağı ile tamamlayın.
tarafından hesaplandıÖzetle: Veganlar için uygun değil · Vejetaryenler için uygun değil · Peskataryenler için uygun değil · Laktoz içerir · Nikel içerir · Tespit edilen alerjenler: Yumurta, Soya, Süt ve süt ürünleri ve Sert kabuklu meyveler · Kontrol edilmesi gereken alerjenler: Gluten
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildiDoğrulanacak
| Ortalama değerler | Porsiyon başına170 g · 4 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 1.540 kJ368 kcal | 906 kJ217 kcal |
| Yağ | 17,03 g | 10,02 g |
| doymuş yağ asitleri | 8,01 g | 4,71 g |
| Karbonhidrat | 40,15 g | 23,62 g |
| şekerler | 36,02 g | 21,19 g |
| Lif | 1,58 g | 0,93 g |
| Protein | 15,3 g | 9 g |
| Tuz | 0,94 g | 0,55 g |
tarafından hesaplandı
Tarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et.
tarafından hesaplandı
