I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Viaggiando Mangiando
Ris och räkor enligt arabisk tradition. Förbered räkbuljongen med skal, huvuden, lök, vitlök, citron och kanel. Koka riset med kryddor och tomat, tillsätt buljongen och räkorna, och låt vila med rostade mandlar eller pinjenötter.
Steg 1 av 9: Förbered räkbuljongen: lägg räkskal och räkhuvuden i en kastrull tillsammans med lök, vitlök, citron och kanel.
Steg 2 av 9: Täck med vatten, koka upp och låt sedan sjuda i 20–25 minuter.
Steg 3 av 9: Sila buljongen och håll den varm.
Steg 4 av 9: Smält gheet, tillsätt kryddorna, lägg i räkorna och låt dem koka några minuter, lägg sedan åt sidan.
Steg 5 av 9: I samma kastrull tillsätt lök, tomat och tomatpuré och koka tills tomaten har lösts upp.
Steg 6 av 9: Tillsätt det avrunna riset, blanda väl och häll i den varma buljongen och loomi.
Steg 7 av 9: Koka upp, täck sedan över, sänk värmen och låt koka i 15–20 minuter tills vätskan är helt absorberad.
Steg 8 av 9: När riset är klart, lägg de gyllene räkorna ovanpå, täck och låt vila utan värme i cirka 8–10 minuter.
Steg 9 av 9: Dekorera med flagad mandel eller rostade pinjenötter.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Kräftdjur, Mjölk och mejeriprodukter och Nötter
I grått: ej påvisadePåvisat
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
